miércoles, 1 de octubre de 2014

El SENA le puso el sabor al Mes del Patrimonio AVIVA



La Escuela de gastronomía del Centro de Operación y Mantenimiento Minero COMM., de la Regional Cesar del SENA, desplegó a todos sus instructores y aprendices de cocina, mesa y bar, logrando hacer la más llamativa muestra del evento.


Valledupar, 1 de octubre de 2014.-  En un total éxito y a pesar de una lluvia pertinaz, se convirtió la muestra gastronómica del SENA en el marco del Festival Gastronómico organizado tradicionalmente por la Fundación AVIVA (amigos del viejo Valle de Upar), dentro de las actividades del Mes del Patrimonio y que tuvo como punto de encuentro de todas las escuelas de gastronomía de la ciudad el histórico Colegio Nacional Loperena.

La puesta en escena del SENA en su muestra gastronómica, superó las expectativas logrando la mayor atención del público en el Festival Gastronómico de AVIVA que en este año llegó a su tercera versión con participación ininterrumpida de esta institución que desplegó en el lugar 2 Aulas Móviles, una de Procesamiento de Frutas y Verduras donde se preparaba mermelada de piña con explicación del proceso y degustación inmediata, y una más de Gastronomía que sirvió de escenario para el show en vivo que hizo el chef instructor Juan Carlos Rodríguez, quien superó el reto impuesto por la preparación de un delicioso postre de tiramisú falso de almojábanas, muy apreciado por el público.



Pero además, instalamos otros dos stand donde el público pudo degustar sin restricción totalmente gratis las muestras de los platos típicos de esta región, haciendo honor a la Cocina del Caribe como temática de este año; arepas de queso, caribañolas, bollos rellenos y con ahogao, entre otras delicias, se pudieron disfrutar. Con ello seguimos mostrando que estamos formando el personal adecuado para ir directo a trabajar, estos productos fueron realizados en su totalidad por nuestros aprendices e instructores de la Escuela de Gastronomía”, dijo Orlando Fabián Saavedra Zuleta, director regional, quien asistió con su familia al vistoso evento.


Además de los platos ya mencionados, los instructores y aprendices de técnico en cocina del SENA Cesar hicieron la preparación de mini hayacas de cerdo, enyucados, calleye de guineo verde, chicha de piña, limonada de coco, queques, empanaditas de carne; además de toda serie de postres típicos o dulces de maduro, leche con coco y piña con coco entre otros.  Al tiempo, en otro lugar del encuentro, el instructor de David Tapia realizaba una muestra en vivo de cocteles con ingredientes típicos de la región.


Como institución que oferta integralidad el SENA se encargó de la atención total del público con los aprendices de mesa y bar que estuvieron de servicio en las mesas. Los instructores responsables por todo el proceso fueron Mairuth Torres, Sayda de Alonso, Rita Luque, Claudia Uribe, David Tapia y Juan Carlos Rodríguez, bajo la coordinación de Claudia Ortiz Ortiz.



OFICINA DE COMUNICACIONES
SENA REGIONAL CESAR